Delicatesuri

Produs homemade, rețetă făcută de Ela din năut, fresh de lămâie, usturoi, ulei de măsline și tahini de susan și atât. Noi îl iubim pe o felie de pâine și niște ouă ochi sau poșate, însă merge extrem de bine fix așa cum e, poate dacă ai chef cu niște legume proaspete lângă. Ne mai place și cu un pește afumat sau sărat peste, hummusul nostru nu prea conține sare, lui Ela nu prea îi place sărat. Încă câteva idei faine , ar fi cu o salată mega mare de pătrunjel, lămâie și ulei de măsline peste sau cu un avocado perfect copt, puțină sare. Noi îl mai băgăm cu tupeu și în sandwich-uri. Dacă ai la îndemână o chiflă pufoasă și niște vită, hummus-ul nu poate să lipsească. Poftă mare, thank you!

Ciupercile shiitake sunt celebre pentru textura lor bogată și aroma intensă. În comparație cu ciupercile champignon, de exemplu, ciupercile shiitake se consideră că au un gust 10 ori mai intens. Acesta poate fi intensificat dacă le folosești uscate și rehidratate.
Există numeroase studii care analizează substanțele chimice din shiitake pentru proprietățile lor medicinale. Extractul din aceste ciuperci a fost folosit în tratamentul cancerului, pentru reducerea colesterolului, cu rol antiviral, pentru îmbunătățirea circulației sangvine și antiaging.

Ciupercile shiitake asigură o cantitate rezonabilă de cupru, vitamina B5 și seleniu, dar și alte vitamine din grupul B, zinc sau mangan. Vitaminele din grupul B contribuie la descompunerea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor, furnizând organismului energie, precum și puternice substanțe care previn inflamațiile, dezvoltarea tumorilor, înmulțirea bacteriilor nocive și a virușilor. Ciupercile shiitake ajută totodată la controlul nivelului de glucoză din sânge.

Conțin multe substanțe chimice care protejează ADN-ul de stresul oxidativ, acesta fiind unul dintre motivele pentru care sunt atât de benefice. Lentinanul din ciupercile shiitake repară deteriorările cromozomiale cauzate de tratamentele anticancer. Eritadenina este un compus care ajută la reducerea nivelului de colesterol și susține sănătatea sistemului cardiovascular.

După lungi teste am venit și cu pornoșagul ăsta. Un borcan plin cu straturi de aluat cu scorțisoară, mere poșate în unt și caramel sărat. Nouă ne place rece, direct cu o furculiță în el, însă îl poți încălzi și mai poți trânti o lingură, două, cinci de înghețată lângă. Sau mascarpone.

Pentru acest spread delicos și sărat, folosim o telemea de capră maturată, care este sărată în mod natural, niște smântănă de capră și iaurt. Amestecăm totul cu dragoste. Și cam atât. Merge perfect pe o felie de pîine cu maia sau de secară, cu puțin ulei de măsline peste, sau de ce nu cu niște ciuperci călite. La fel de bine merge și cu ouă poșate și ceapă verde tocată, poate niște fulgi de chilli.

Fulgi de ovăz, banană, curmale, migdale, ulei de cocos, sirop de agave, vanilie, semințe de dovleac – 45g