Delicatesuri

Ciupercile shiitake sunt celebre pentru textura lor bogată și aroma intensă. În comparație cu ciupercile champignon, de exemplu, ciupercile shiitake se consideră că au un gust 10 ori mai intens. Acesta poate fi intensificat dacă le folosești uscate și rehidratate.
Există numeroase studii care analizează substanțele chimice din shiitake pentru proprietățile lor medicinale. Extractul din aceste ciuperci a fost folosit în tratamentul cancerului, pentru reducerea colesterolului, cu rol antiviral, pentru îmbunătățirea circulației sangvine și antiaging.

Ciupercile shiitake asigură o cantitate rezonabilă de cupru, vitamina B5 și seleniu, dar și alte vitamine din grupul B, zinc sau mangan. Vitaminele din grupul B contribuie la descompunerea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor, furnizând organismului energie, precum și puternice substanțe care previn inflamațiile, dezvoltarea tumorilor, înmulțirea bacteriilor nocive și a virușilor. Ciupercile shiitake ajută totodată la controlul nivelului de glucoză din sânge.

Conțin multe substanțe chimice care protejează ADN-ul de stresul oxidativ, acesta fiind unul dintre motivele pentru care sunt atât de benefice. Lentinanul din ciupercile shiitake repară deteriorările cromozomiale cauzate de tratamentele anticancer. Eritadenina este un compus care ajută la reducerea nivelului de colesterol și susține sănătatea sistemului cardiovascular.

Noi nu credem că există ceva mai simplu și mai bun: conopidă, smântână de casă, ulei de măsline și usturoi. Pfffffff. Noi întotdeauna am mâncat-o simplă pe pâine prăjită și nu ne-am imaginat un alt mod de a înfuleca-o, oameni simpli fiind. Insă am făcut un research de cum mai mănâncă lumea prin diferite țări salata de conopidă și am rămas uimiți. Merge extrem de bine cu brânzeturi tari, maturate, cică. Dintre cărnuri, pairing-ul perfect este cu bacon crocant sau porc. În Belgia, ăștia o mânâncă cu cartof copt sau prăjit, ca și dressing. Cu băuturile alcoolice face pereche bună cu un rom negru învechit, tequila, cidru și beri belgiene. Gata, ne-am satisfăcut curiozitatea.

Pulpă de porc gătită lent, în cidru și sos bbq de casă. Îți comanzi borcanul și ai atâtea posibilități. Pe pâine, cu ouă poșate la micul dejun, într-o chiflă pufoasă, cheddar și murături la prânz sau pe niște penne la cină. Dacă nu îți vin idei, let us know, avem o grămadă.

Gramaj: 450 gr

Ambalare: borcan de sticlă

Cuburi de mango copt, puțin zahăr și ca să pară foarte fancy am mai aduăugat și niște turmenic și niște semințe de chia. Genial pe clătite, checuri sau pe o felie de pâine cu unt. Când am făcut primul borcan de test, s-a terminat la linguriță în 16 secunde, cam așa a ieșit.

După lungi teste am venit și cu pornoșagul ăsta. Un borcan plin cu straturi de aluat cu scorțisoară, mere poșate în unt și caramel sărat. Nouă ne place rece, direct cu o furculiță în el, însă îl poți încălzi și mai poți trânti o lingură, două, cinci de înghețată lângă. Sau mascarpone.

Semințe de chia, alături de fructe de pădure și banane, puțină vanilie și de care lapte vrea mușchiul tău: normal, de nuci sau de ovăz.

Rețeta noastră este una simplă, reinterpretată cu ingrediente locale. Busuioc de la sera noastră preferată, atunci când nu găsim în piață, nucă românească, usturoi, caș de oaie maturat, care face față cu brio oircărui parmezan și ulei de dovleac. Ține extrem de mult la frigider iar noi î lfolosim în cantități extrem de mici ca și sos aproape pe orice, sau să ungem o felie de pâine cu el, iar peste să băgăm o omletă. La fel, extrem de bun și cu orice fel de paste. Doar trebuie să le fierbeți și să adăugați pesto-ul peste.

Da, suntem genul ăla de oameni care ar adăuga ardei copt peste tot. Știm că ți-ai luat din Kaufland hummus-ul ăla și ți-a plăcut. Dă-i o șansă și la ăsta micu. Cum îl poți mânca? Mega simplu, pe pâine și nimic mai mult, însă există o grămadă de idei cu ăsta. Merge extrem de bine cu niște mazăre, sau cu broccoli fiert și puțină sare peste. Sau cu salata aia de morcovi de mai sus. Dacă e să vorbim de carne, atunci neapărat cu pulled pork, vită sau curcan. Îți mai zicem un secret, dacă ai un chorizo bun, încearcă-l cu câteva feliuțe subțiri, e yumm. La brânzeturi, cu niște mozarella sau brânză de capră. L-am mai încercat cu parmezan. Iar dacă vorbim de plante aromatice, combinație foaret bună face cu pătrunjel, mărar, ceapă verde sau chives, oregano și cimbru. Noi tocmai am băgat o felie de pâine cu hummus și ardei copt, niște carne de miel rece peste și niște cimbrișor. A fost ca și cum ar face sex îngerii pe limba ta.