Eu am pregătit tagliatelle cu bacon crocant, dovlecel și roșii cherry, iar deasupra le-am servit cu parmezan și extra bacon crocant.

INGREDIENTE (2 porții):

• 140 gr. tagliatelle A.L.T.O pasta
• 100 gr. bacon
• 1 dovlecel mic
• 10 bucăți roșii cherry
• 5 căței usturoi
• 4-5 linguri sos de roșii
• Condimente după gust: sare, piper, busuioc uscat, chili picant (boia picantă)
• Pentru servit: parmezan ras

PREPARARE:

1. Pune Tagliatelele la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru 2 porții sunt suficiente 140 gr. paste nefierte. 

Sfat: fierbe cu 1 minut mai puțin decât scrie pe ambalaj pentru că le vei amesteca și cu sosul la final. Pastele se fierb mereu al dente

2. Între timp poți să faci sosul. Taie baconul în cubulețe mici și lasă-l la prăjit la foc mic până devin crocante. Nu mai pune ulei în tigaie pentru că este suficient grăsimea pe care o va lăsa baconul în timp ce se prăjește. Scoate baconul din tigaie și așează-l pe o farfurie sau un tocator.
3. Călește 4-5 căței de usturoi zdrobiți în aceeași tigaie în care ai prăjit baconul, adăugând la nevoie puțină apă din oala în care fierb pastele.
4. Adaugă în tigaie dovlecelul tăiat în felii subțiri + 3 polonice de apă și lasă la foc mic până scade apa. Adaugă 10 roșii cherry tăiate în jumate și lasă-le în tigaie până se înmoaie. Toarnă încă 1 polonic de apă de pe paste. 
5. Pune 4-5 linguri sos de roșii, amestecă, apoi adaugă și baconul crocant. Condimentează după gust cu sare, piper, busuioc uscat și chili picant (boia picantă).
6. Păstrează o parte din bacon și taie-l mai mărunt. Va fi perfect de pus în farfurie peste tagliatelle împreună cu puțin parmezan.
7. Pune pastele fierte în tigaie, amestecă și lasă 15-20 secunde la foc mic.
8. Așează tagliatellele cu bacon, dovlecel și roșii cherry într-o farfurie.
9. Deasupra adaugă parmezan și extra bacon crocant.

 POFTĂ BUNĂ!

Sunt Nicoleta Catargiu, născută în Maramureș, dar Clujul ,,m-a adoptat” deja de 8 ani și aici am de gând să rămân în continuare.

Fain la Cluj!

Activez pe un blog culinar de aproape 4 ani, însă pasiunea pentru gătit o am de mică, de când stăteam pe lângă bunica și mama în bucătărie încercând să fur meserie. Sună clișeic, dar gătitul mă relaxează.

Nu am fost niciodată adepta mâncărurilor sofisticate sau complicate, ci mai degrabă a celor simple, dar cu gust, făcute cu puține ingrediente în stare cât mai naturală. Așa cum am văzut la bunica și mama.

Website | Facebook | Instagram

Articolul Tagliatelle cu bacon crocant, dovlecel și roșii cherry apare prima dată în Made in Cluj.

E-un timp atat de fain si plin de oportunitati, incat e pacat sa nu profitam din plin de ceea ce are de oferit, de multidinea de verdeturi, legume proaspete si ingrediente ce-s pline de savoare si gust. Ce e si mai imbucurator e accesul pe care il avem la ingrediente proaspete si faptul ca ele sunt livrate direct acasa.

Ma bucur sa pot face parte dintr-o comunitate centrata pe sprijinul producatorilor locali, sa pot gati cu cele mai proaspete legume si sa ofer celor dragi ce e mai bun si hranitor in perioada asta. In fiecare saptamana ziua in care primim legumele proaspete de la Cutia Taranului e-o zi de bucurie si provocare, e-o zi in care analizam si decidem impreuna cum putem pune cel mai bine in valoare ceea ce primim.

Asa se nasc cele mai multe retete, iar preparatul despre care va scriu este unul dintre felurile gatite cu ceea ce am primit in pachet.

Mancarea de dovlecel cu marar verde, e-un fel simplu, usor si foarte proaspat. Necesita timp scurt de pregatire si merge de minune de unul singur sau pe post de garnitura langa alte bunatati.

Pentru 4 portii aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 dovlecei medii
• 2 cepe albe medii
• 3 catei usturoi
• 1 legatura marar proaspat
• 200 ml lapte
• 100 ml smantana grasa
• 2-3 linguri otet de vin alb
• 1 lingurita zahar
• 1 lingura faina sau amidon
• 50 ml ulei vegetal
• sare
• piper

Mod de preparare:

Dovleceii se spala si se dau pe razatoarea mare asezonati cu un praf de sare. Se lasa la scurs intr-o strecuratoare pana cand pregatim restul ingredientelor. Cu cat sunt mai bine scursi de apa, cu atat preparatul va sta mai putin pe foc.

Intre timp ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins, pana devine usor translucida. Se adauga faina si se amesteca iute pentru incorporare, avand grija sa nu ardem faina, se pun dovleceii, laptele fierbinte si se amesteca pana la omogenizare. In functie de cat lichid lasa se va fierbe la foc mediu pana devine usor cremos.

Se ia de pe foc, se drege de sare, piper si otet dupa gust. La final se adauga zaharul, mararul taiat marunt, usturoiul zdrobit si smantana. O smantana grasa de minim 30% grasime nu are nevoie de temperare inainte, insa daca folositi o smantana mai slaba sfatul meu e sa o temperati cu putin amestec din cratita inainte sa o adaugati, evitand in acest fel sa se taie.

Noi am ales sa punem langa minunatia asta niste carnociori de casa fripti in tigaie, iar asocierea lor a fost tare potrivita.

Gatiti cu indrazneala si un strop de suflet!

Tatiana Diana

Sunt Tatiana Diana, pasionată de gătit, oameni dragi și experiențe noi. Gătesc cu plăcere și de plăcere aproape zilnic, uneori experimentând rețete noi, alteori doar reinterpretând ceea ce am moștenit de la bunica și mama.

Sunt mama de Jedi de peste 1 an si descopar in fiecare zi o lume noua, plina de provocari, emotii si un carusel de stari pe care nu le-am cunoscut pana sa apara Ea.

Ma bucur de Omul iubit, de copilul cu care am fost binecuvantati si de noua formula de viata prin care evoluam si ne redescoperim in fiecare zi. Descopăr cu interes oameni , locuri, cărți noi, dar cel mai important mă redescopăr pe mine mereu. Ador să privesc lumea trecând pe lângă mine, timp în care savurez o cafea bună.

În esență îmi plac lucrurile simple, pline de substanță și efect.

Instagram | Blog

Articolul Dovlecel cu marar si carnacior de casa apare prima dată în Made in Cluj.